引言
建瓯甜干香菇，作为中国福建省建瓯市的特色农产品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。本文将详细介绍建瓯甜干香菇的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道地道美味。
建瓯甜干香菇的简介
建瓯甜干香菇，又称建瓯干香菇，产自福建省建瓯市。这里的香菇以其肉质厚实、味道鲜美、营养丰富而著称。建瓯甜干香菇的加工工艺独特，经过晒干、熏烤等工序，保留了香菇的原汁原味。
准备材料
- 建瓯甜干香菇 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
建瓯甜干香菇的家常做法
步骤一：泡发香菇
- 将建瓯甜干香菇放入温水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时，直到香菇完全泡发。
- 泡发后的香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
步骤二：准备调料
- 姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎。
- 准备好盐、酱油、料酒、白糖和清水。
步骤三：炒制香菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
- 加入切好的香菇片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
- 加入清水，水量以没过香菇为宜。
- 大火煮开后，转小火炖煮10分钟左右，直到香菇熟透入味。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮好的香菇，大火收汁，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来炖汤，增加汤的鲜美。
- 炒制香菇时，火候不宜过大，以免香菇烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
建瓯甜干香菇的家常做法简单易学，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道地道美味的佳肴。快动手试试吧！