黑色双皮奶，听起来是不是有些神秘呢？别急，今天就来揭秘这个丝滑美味背后的秘诀，让你轻松在家就能做出让孩子也爱喝的黑色双皮奶！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：50g（根据个人口味调整）
- 吉士粉：30g
- 黑芝麻：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 柠檬汁：少许（用于去腥）
制作步骤
1. 牛奶处理
- 将牛奶倒入锅中，加入少许柠檬汁，小火慢慢加热至微沸。这一步主要是为了去除牛奶中的腥味。
- 加热过程中，用勺子不断搅拌，以防牛奶糊底。
2. 吉士粉溶解
- 将吉士粉放入碗中，加入少许温水，搅拌均匀至无颗粒。
- 等待牛奶微沸后，将吉士粉溶液倒入牛奶中，继续小火加热，不断搅拌至完全溶解。
3. 加入糖
- 在吉士粉溶解后，加入糖，继续小火加热至糖完全溶解。
- 此时，可以尝一下牛奶的甜度，根据个人口味调整。
4. 凝固双皮
- 将牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固成双皮。
- 冷藏过程中，可以用勺子轻轻搅动，帮助双皮形成。
5. 制作黑色双皮奶
- 取出凝固的双皮奶，用勺子轻轻撕下上面的皮，放在另一个碗中备用。
- 将剩余的牛奶倒入锅中，加入黑芝麻，小火加热至微沸。
- 用水淀粉勾芡，使牛奶变得浓稠。
- 将勾芡后的牛奶倒入装有双皮的碗中，搅拌均匀。
- 再次放入冰箱冷藏2小时，使其凝固成黑色双皮奶。
美味呈现
- 取出冷藏好的黑色双皮奶，用勺子轻轻搅拌，使其更加丝滑。
- 可以根据个人口味，撒上一些黑芝麻或水果丁作为装饰。
注意事项
- 牛奶加热过程中要不断搅拌，以防糊底。
- 吉士粉溶解时，要小火加热，以免糊底。
- 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
现在，你掌握了家庭自制黑色双皮奶的秘诀，赶紧动手试试吧！相信你的家人和孩子一定会爱上这道美味佳肴！