在这个快节奏的时代，我们总是希望能在家享受到既美味又营养的美食，尤其是对于孩子来说，色香味俱全的食物更能激发他们的食欲。今天，就让我来为大家揭秘一款家庭版发光双皮奶的制作方法，简单几步，就能做出令人惊艳的美食，让孩子们爱不释碗！
一、准备食材
1. 主料
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋白：3个
2. 辅料
- 白砂糖：50g
- 吉利丁粉：10g
二、制作步骤
步骤一：分离蛋白和蛋黄
首先，将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢加热至糖完全融化。在这个过程中，不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：打发蛋白
将鸡蛋白打入碗中，用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状态，即蛋白可以拉出尖角。
步骤三：混合蛋黄和牛奶
将打发好的蛋白加入牛奶中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要让蛋白消泡。
步骤四：加入吉利丁粉
将吉利丁粉用水溶解后，倒入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。
步骤五：倒入模具
将混合好的牛奶倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤六：制作双皮
在凝固的过程中，牛奶表面会形成一层薄膜，这就是双皮。用小刀将双皮轻轻划破，然后从模具中取出。
步骤七：装盘上桌
将制作好的发光双皮奶装盘，即可上桌享用。
三、小贴士
1. 牛奶的选择
选择新鲜的牛奶，最好是全脂牛奶，这样口感更佳。
2. 温度控制
加热牛奶时，注意控制火候，避免牛奶沸腾。
3. 打发蛋白
打发蛋白时，要注意力度和速度，以免蛋白消泡。
4. 冷藏时间
冷藏时间根据冰箱温度而定，一般4小时以上即可。
这款家庭版发光双皮奶，不仅制作简单，而且营养丰富，是孩子们的最爱。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的双皮奶，让家人和孩子都赞不绝口！