面筋煲，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的制作工艺。它不仅美味可口，而且营养翻倍，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，我们就来揭秘特色面筋煲的制作过程，以及它的营养价值。
一、面筋煲的制作材料
制作特色面筋煲，首先需要准备以下材料：
- 面筋：200克
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精：适量
- 清水：适量
二、特色面筋煲的制作步骤
- 面筋切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
- 肉末中加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，香菇切成片，姜蒜切成末。
- 锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒均匀至变色。
- 放入面筋块、青红椒丝、香菇片，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后，撒上葱花，即可出锅。
三、特色面筋煲的营养价值
- 蛋白质丰富：面筋是由小麦蛋白制成的，富含优质植物蛋白，有助于增强体质。
- 膳食纤维：面筋中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。
- 低脂肪：相较于其他肉类，面筋的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 矿物质：面筋中含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。
- 维生素：面筋中的维生素含量较高，尤其是维生素B族，有助于维持神经系统正常运作。
四、制作技巧与注意事项
- 焯水面筋时，水要烧开后再放入面筋，以免煮烂。
- 调味料要适量，以免过咸或过淡。
- 炖煮过程中，要小火慢炖，使食材充分吸收调料的味道。
特色面筋煲，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜的制作方法，让你在家就能享受到美味的佳肴。赶快动手试试吧！