面筋，作为一种传统的面食制品，在我国有着悠久的历史。它不仅口感独特，而且富含蛋白质，是一种营养丰富的食材。今天，就让我来为大家分享一道家常特色面筋的做法，保证营养又简单，一学就会！
准备材料
- 面粉：500克
- 盐：适量
- 清水：适量
- 酵母：少许（可选）
- 食用油：适量
- 葱花、香菜：适量（根据个人口味）
制作步骤
1. 面粉揉搓
首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和清水。如果喜欢松软的面筋，可以加入少许酵母。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓成光滑的面团。
2. 面团发酵
将揉好的面团放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。发酵好的面团会变得蓬松，体积增大。
3. 拉面筋
将发酵好的面团放在案板上，用手揉搓排气，然后分割成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆饼状，再用刀切成细条。
4. 水煮面筋
在锅中加入足够的水，水开后下面筋。煮至面筋浮起，再用筷子轻轻翻动，防止粘锅。煮至面筋熟透，捞出备用。
5. 炒制调料
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花、香菜炒香。根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、老抽等调料。
6. 撒上面筋
将煮好的面筋放入锅中，翻炒均匀，使面筋均匀裹上调料。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。一道营养又简单的家常特色面筋就完成了！
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 面团发酵过程中，要确保面团表面光滑，避免出现气泡。
- 煮面筋时，水要开后再下面筋，避免面筋粘锅。
- 炒制调料时，可以根据个人口味调整。
学会这道家常特色面筋的做法，您可以在家轻松享受美食，为家人带来健康与美味。快来试试吧！