海白菜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。它将海白菜的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，是家庭餐桌上的一道佳肴。以下是详细的制作步骤和营养分析，让你轻松掌握这道美味的家常菜。
准备材料
主料
- 海白菜：300克
- 鸡蛋：3个
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
海白菜处理：将海白菜洗净，切成适当大小的段；葱、姜、蒜洗净，切末备用。
鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
炒海白菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入海白菜段，快速翻炒。
调味：海白菜炒至断生后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与海白菜快速翻炒均匀。
出锅装盘：海白菜炒鸡蛋炒至熟透，出锅装盘即可。
营养分析
海白菜
- 富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分。
- 具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂等功效。
鸡蛋
- 含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
- 有助于补充能量、增强体力、提高免疫力。
小贴士
- 海白菜不宜炒得过久，以免营养流失。
- 鸡蛋打散后加入少许盐，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
海白菜炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手尝试一下吧！