家常美食，总是让人感到温馨和满足。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香辣招牌素鸡片。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足家人的味蕾，还能让你在厨房里展现你的烹饪才华。下面，就让我带你一步步走进这道美食的奥秘吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：1块（约500克）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 鸡精：1勺
- 盐：适量
- 白糖：1勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 调制酱汁
将生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、白糖混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 葱姜蒜青椒切丁
将葱、姜、蒜、青椒分别切成丁，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入素鸡片
将焯好水的素鸡片放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入青椒和干辣椒
将青椒和干辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 倒入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让素鸡片充分吸收酱汁的味道。
8. 淋入水淀粉
在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使酱汁更加浓稠。
9. 出锅装盘
将炒好的香辣招牌素鸡片出锅，装盘即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使口感更加鲜美。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量。
香辣招牌素鸡片是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握。快快动手尝试一下吧，让你的家人品尝到美味的家常美食，感受家的温馨！