豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。家常豇豆菜谱不仅营养美味，而且制作简单，适合各个年龄段的人群食用。以下是一些经典的家常豇豆菜谱，让你轻松学会制作美味佳肴。
一、豇豆炒肉
材料：
- 豇豆 300克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，再加入豇豆段翻炒均匀。
- 调入适量生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。
二、豇豆炖排骨
材料：
- 豇豆 300克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 调入适量生抽、老抽、料酒，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豇豆段，继续炖煮10分钟，调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
三、豇豆炒蛋
材料：
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香，再加入豇豆段翻炒均匀。
- 调入适量盐、料酒，继续翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，出锅即可。
四、豇豆炒肉丝
材料：
- 豇豆 300克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成丝；猪里脊肉切成丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，再加入豇豆丝翻炒均匀。
- 调入适量生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
家常豇豆菜谱种类繁多，以上仅是其中几种。通过这些菜谱，你可以轻松掌握豇豆的烹饪技巧，为家人和朋友带来美味佳肴。