扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。家常扁豆菜谱不仅美味，而且健康，是家庭餐桌上的常客。以下是一些简单易学的扁豆菜谱，让您轻松享受美味与健康。
扁豆炒肉
材料
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，炒至扁豆熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
扁豆炖排骨
材料
- 扁豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；排骨洗净，剁成小块。
- 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
- 水开后，放入排骨，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，煮至扁豆熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
扁豆炖豆腐
材料
- 扁豆 200克
- 老豆腐 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；老豆腐切成小块。
- 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
- 水开后，放入豆腐，撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，煮至扁豆熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
扁豆炒肉片
材料
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，炒至扁豆熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
这些家常扁豆菜谱简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。您可以根据个人口味和喜好进行调整，让每一餐都美味又健康。