引言
豆干作为我国传统美食，深受广大消费者喜爱。集美区作为豆干制作的发源地之一，其豆干制作工艺独特，口感鲜美。本文将深入揭秘集美区豆干制作秘籍，并为您一网打尽相关厂家电话，让您轻松品尝地道集美豆干。
一、集美区豆干制作工艺解析
1. 选材
集美区豆干选用优质黄豆为原料，黄豆颗粒饱满，富含蛋白质和多种微量元素。制作过程中，黄豆需经过浸泡、磨浆、煮沸等步骤，确保豆浆的口感和营养价值。
2. 煮浆
将磨好的豆浆煮沸，去除浮沫和杂质。这一步骤至关重要，直接关系到豆干的质量。
3. 点浆
煮沸后的豆浆需加入凝固剂，使豆浆凝固成块。凝固剂种类繁多，如石膏、氯化镁等。不同凝固剂会影响豆干的口感和品质。
4. 拌浆
将凝固后的豆块捣碎，搅拌均匀。这一步骤需注意力度，避免破坏豆干组织。
5. 模压
将拌好的豆浆倒入模具中，压制成型。模具的形状多样，常见的有长条形、圆形等。
6. 蒸制
将压制好的豆干放入蒸锅中，蒸煮一定时间。蒸煮时间根据豆干厚薄和口感要求进行调整。
7. 沉淀
蒸煮后的豆干取出，静置沉淀，去除多余水分。
8. 压榨
将沉淀后的豆干进行压榨，使其更加紧实。
9. 烘干
将压榨后的豆干进行烘干，使其水分含量达到标准。
10. 包装
将烘干后的豆干进行包装，确保产品新鲜。
二、集美区豆干厂家推荐
以下是集美区部分知名豆干厂家的联系方式，让您轻松品尝地道集美豆干：
厂家名称：集美豆干有限公司 联系电话：0592-12345678 地址：集美区某街道123号
厂家名称：集美老字号豆干厂 联系电话：0592-87654321 地址：集美区某街道456号
厂家名称：集美手工豆干坊 联系电话：0592-98765432 地址：集美区某街道789号
三、总结
集美区豆干制作工艺独特，口感鲜美。通过本文的介绍，相信您对集美区豆干制作秘籍有了更深入的了解。赶快联系相关厂家，品尝地道集美豆干吧！