引言
蛋白球甜品，又称天使蛋糕球，是一种简单易做、口感细腻的甜点。它以蛋白为主要原料，搭配适量的糖粉和香草精，制作过程无需烤箱，非常适合家庭制作。本文将详细介绍蛋白球甜品的制作方法，帮助您轻松学会这一甜蜜满溢的家常美味。
准备材料
在开始制作蛋白球甜品之前，我们需要准备好以下材料：
- 蛋白：4个（需新鲜）
- 糖粉：50克
- 香草精：几滴
- 柠檬汁：几滴
- 玉米淀粉：适量
- 装饰材料：巧克力碎片、彩色糖珠等（可选）
制作步骤
步骤一：分离蛋白和蛋黄
将4个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，用蛋抽将蛋白和蛋黄分离。将蛋黄放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至起泡。加入糖粉和香草精，继续打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能够拉出尖角。
步骤三：加入柠檬汁
在蛋白中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁可以帮助蛋白稳定，使蛋白球更加松软。
步骤四：筛入玉米淀粉
将玉米淀粉过筛后，加入打发好的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤五：混合蛋黄液
将蛋黄液倒入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至混合均匀。
步骤六：制作蛋白球
取一小勺蛋白糊，揉成小球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。重复此步骤，直至蛋白糊用完。
步骤七：装饰和冷藏
在蛋白球上撒上巧克力碎片、彩色糖珠等装饰材料。将烤盘放入冰箱冷藏，直至蛋白球凝固。
成品展示
冷藏后的蛋白球甜品即可食用。它们外观圆润，口感细腻，甜而不腻，是家常甜品中的佳品。
小贴士
- 制作蛋白球甜品时，蛋白和蛋黄必须分离干净，否则会影响口感。
- 打发蛋白时，容器必须无油无水，否则蛋白不易打发。
- 蛋白糊不宜过度搅拌，以免消泡。
- 蛋白球可以搭配各种口味，如巧克力、草莓、抹茶等。
通过以上步骤，您已经成功学会了制作蛋白球甜品。快来动手尝试吧，让甜蜜满溢的家常美味为您的家庭生活增添更多乐趣！