奶酪奶酥是一种深受喜爱的烘焙小点心，口感酥脆，奶香浓郁。安佳奶酪奶酥以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多家庭烘焙的首选。下面，我们就来揭秘安佳奶酪奶酥的制作秘籍，让您在家也能轻松制作出美味的奶酪奶酥。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 安佳奶油奶酪 200克
- 黄油 50克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 柠檬皮屑 1/2茶匙
- 椰蓉或芝麻适量（作为装饰）
制作步骤
步骤一：准备奶酪糊
- 将奶油奶酪和黄油放在室温下软化。
- 使用电动打蛋器将软化的奶酪和黄油打发至顺滑。
- 加入糖粉，继续打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤二：混合干性材料
- 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
- 慢慢将混合好的干性材料倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤三：加入柠檬皮屑
- 将柠檬皮屑加入奶酪糊中，轻轻拌匀。
步骤四：制作奶酥
- 取一小块奶酪糊，用手搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 重复此步骤，直到所有奶酪糊都制成小球。
- 在奶酥小球上撒上椰蓉或芝麻作为装饰。
步骤五：烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将奶酥放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
注意事项
- 制作奶酪糊时，确保奶酪和黄油完全软化，以便打发。
- 搅拌奶酪糊时，动作要轻柔，以免空气进入造成奶酪糊消泡。
- 烘焙时，注意观察奶酥的变化，避免烤焦。
总结
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的安佳奶酪奶酥了。这款小点心不仅口感酥脆，而且制作简单，非常适合家庭烘焙。赶快动手试试吧！