中秋佳节，家家户户都会制作月饼来庆祝这个团圆的节日。今天，我要给大家带来一款奶酥曲奇流心月饼的制作攻略，简单美味，保证让你一尝倾心！
准备材料
主料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 全蛋液：20克
- 奶油芝士：100克
- 奶油：100克
辅料
- 奶酥馅：50克
- 红豆沙馅：50克
- 糖水：适量
制作步骤
步骤一：制作月饼皮
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
- 分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤二：制作月饼馅
- 奶油芝士和奶油混合，用打蛋器打发至顺滑。
- 加入糖水，继续打发至均匀。
- 取出松弛好的月饼皮，分成20克一个的小剂子。
- 将小剂子搓圆，压扁，包入奶酥馅或红豆沙馅。
- 将包好的月饼馅再次搓圆，放入月饼模具中，压出月饼形状。
步骤三：烘烤月饼
- 预热烤箱至180℃。
- 将月饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 月饼皮的制作过程中，不要过度搅拌，以免面团起筋。
- 月饼馅可以根据个人口味选择，这里推荐奶酥馅和红豆沙馅。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，表面呈金黄色即可。
这款奶酥曲奇流心月饼，口感丰富，既有月饼的香醇，又有奶酥的细腻，流心馅料更是让人欲罢不能。中秋佳节，不妨动手尝试一下，与家人共享这份甜蜜时光吧！