饺子，作为我国的传统美食，深受人们的喜爱。饺子馅儿的种类繁多，今天，我要给大家介绍一种新花样——茼蒿羊肉馅儿，它不仅营养美味，而且制作简单，快来看看吧！
茼蒿羊肉馅儿的营养价值
茼蒿，又称菊花菜，是一种营养价值很高的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降压降脂、利尿消肿等功效。羊肉则具有温补身体、提高免疫力的作用。将茼蒿与羊肉搭配，既能补充营养，又能美味可口。
茼蒿羊肉馅儿的制作方法
准备食材
- 羊肉 300克
- 茼蒿 200克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
处理羊肉：将羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和异味。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
切茼蒿：将茼蒿洗净，切成小段。
切葱姜：生姜切成末，大葱切成葱花。
炒馅料：锅中倒入适量食用油，放入姜末和葱花炒香。加入羊肉块，翻炒至变色。
调味：加入酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：将炒好的馅料盛出，晾凉备用。
和面：将面粉加入适量的水和成面团，揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
包饺子：将面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。将晾凉的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
煮饺子：锅中水开后，下入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
美味分享
茼蒿羊肉馅儿的饺子，皮薄馅儿多，肉质鲜嫩，茼蒿清香，味道鲜美。既可以当作主食，也可以作为下酒菜，是一道非常受欢迎的美食。
小贴士
羊肉焯水时，可以加入一些料酒，去除异味。
茼蒿不宜炒太久，以免失去营养和口感。
饺子皮可以提前准备好，这样包饺子会更加方便。
煮饺子时，水开后可以加入一些冷水，这样饺子不容易破皮。
现在，你学会了吗？快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的茼蒿羊肉馅儿饺子！