准备材料
要做出美味的蒜蓉粉丝扇贝头，首先你需要准备以下材料：
- 扇贝：5个
- 粉丝：100克
- 蒜蓉：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉杂质。
- 用小刀沿着扇贝壳的边缘撬开，取出扇贝肉。
- 将扇贝肉放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝放入碗中，加入适量的清水，浸泡至粉丝变软，大约30分钟。
3. 蒜蓉准备
- 将大蒜去皮，切成蒜蓉备用。
4. 扇贝肉调味
- 将泡好的粉丝沥干水分，放入扇贝肉中。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀。
5. 烹饪
- 热锅冷油，放入蒜蓉炒香。
- 将调味后的扇贝肉连同粉丝一起放入锅中，翻炒至粉丝吸收调味料。
- 加入适量的清水，小火炖煮3-5分钟，让粉丝吸收汤汁。
- 待汤汁快收干时，加入少许食用油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 扇贝肉在处理时，要注意清洗干净，以去除杂质和腥味。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮出来的粉丝过于烂糊。
- 烹饪时，火候不宜过大，以免粉丝和扇贝肉烧焦。
总结
蒜蓉粉丝扇贝头是一道简单易学的家常菜，粉丝Q弹，扇贝鲜嫩，口感鲜美。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的蒜蓉粉丝扇贝头。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！