夏季，天气炎热，食欲不振，一道营养美味的海鲜菜肴不仅能提振精神，还能为身体补充所需的营养。今天，就为大家推荐一道简单易做、色香味俱全的家常海鲜菜——蒜蓉粉丝扇贝蒸。以下，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
准备食材
- 扇贝：500克
- 粉丝：适量
- 大蒜：4瓣
- 葱：2根
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
蒜蓉粉丝扇贝蒸做法
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉扇贝的壳，保留扇贝肉。
- 用刀将扇贝肉切成两半，去掉扇贝的内脏和杂质。
- 用盐和清水将扇贝肉再次清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 将切好的蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。
步骤三：蒸制粉丝
- 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 在盘中铺上一层粉丝，将处理好的扇贝肉摆放在粉丝上。
步骤四：蒸制
- 将摆好扇贝肉的粉丝盘放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
- 蒸至粉丝熟透，扇贝肉变色，即可取出。
步骤五：浇蒜蓉
- 将蒸好的粉丝和扇贝肉取出，撒上葱花和姜片。
- 热锅凉油，将调好的蒜蓉放入锅中翻炒出香味。
- 将炒好的蒜蓉浇在粉丝和扇贝肉上。
步骤六：出锅
- 再次将蒜蓉粉丝扇贝蒸放入蒸锅中，蒸约2分钟。
- 蒸至蒜蓉完全渗透到粉丝和扇贝肉中，即可出锅。
小贴士
- 扇贝的肉质鲜美，蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 蒜蓉的调味可以根据个人口味进行调整。
- 粉丝不宜蒸制时间过长，以免变烂。
总结
蒜蓉粉丝扇贝蒸是一道简单易做、营养美味的家常海鲜菜。夏季，来一道清爽的蒜蓉粉丝扇贝蒸，既能满足食欲，又能为身体补充所需的营养。快动手试试吧！