在家烹饪美食，不仅能节省开支，还能享受到新鲜和健康的味道。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——鲮鱼油麦菜。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的您。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程吧！
准备材料
- 鲮鱼：2条（约300克）
- 油麦菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理鲮鱼
- 将鲮鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 切成适口的块状，用料酒、少许盐腌制10分钟。
步骤二：油麦菜处理
- 油麦菜洗净，切成段。
- 姜切片，蒜切末。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 下入姜片和蒜末，炒香。
步骤四：煎鲮鱼
- 将腌制好的鲮鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤五：炒油麦菜
- 另起锅，倒入适量食用油，烧热。
- 下入油麦菜段，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精/味精调味。
步骤六：合并翻炒
- 将煎好的鲮鱼块倒入炒油麦菜的锅中。
- 快速翻炒均匀，使鲮鱼和油麦菜的味道充分融合。
步骤七：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 煎鲮鱼时，火不宜太大，以免鱼块煎焦。
- 炒油麦菜时，要快速翻炒，以免油麦菜炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样，一道简单美味的鲮鱼油麦菜就做好了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！