准备工作
材料清单
- 西兰花：1颗
- 虾仁：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
工具准备
- 刀具：用来切西兰花、虾仁等
- 炒锅：用来炒菜
- 筷子或夹子：用来翻炒食材
- 盘子：用来装菜
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 虾仁处理：将虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成小块。
步骤二：炒西兰花
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入西兰花，快速翻炒至西兰花变软，约2-3分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
步骤三：炒虾仁
- 另起锅，热锅凉油，放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
- 加入适量生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的西兰花倒入虾仁锅中，与虾仁一起翻炒。
- 加入适量青红椒，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的西兰花炒虾仁出锅，装入盘子中。
成品展示
一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就完成了！看着这盘鲜嫩的西兰花和美味的虾仁，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧！
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入一点淀粉，使虾仁更加滑嫩。
- 西兰花焯水可以去除苦涩味，同时保留营养。
- 炒菜时火候要掌握好，避免炒糊。
希望这篇图文并茂的教学能帮助你轻松上手，做出一道美味的西兰花炒虾仁！