炒肉时加入青豆和胡萝卜，不仅能让菜肴色彩鲜艳，还能增加丰富的营养。下面，就让我来详细地介绍一下这道美味营养的家常菜的做法吧！
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 青豆 100克
- 胡萝卜 100克
- 青葱 2根
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
准备工作
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、酱油、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆洗净，用清水浸泡片刻，去除豆腥味。
- 胡萝卜去皮，切成小丁。
- 青葱切成小段，生姜切成末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和葱段爆香。
- 倒入青豆和胡萝卜丁，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、白糖，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱花提香。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青豆和胡萝卜时，火候不宜太大，以免食材过于干硬。
- 这道菜色泽鲜艳，营养搭配合理，适合家庭日常食用。
通过以上步骤，一道美味营养的炒肉青豆胡萝卜就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！