在忙碌的生活中，学会一道简单又美味的家常菜，无疑能提升生活的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的佳肴——青豆虾仁炒饭的制作方法。学会了这道菜，妈妈再也不用担心你的饭桌了！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，口感更佳）
- 虾仁：200克（新鲜虾仁，去壳去肠线）
- 青豆：100克（新鲜青豆，洗净）
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量（切成葱花）
- 姜：适量（切成姜末）
- 蒜：适量（切成蒜末）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁放入开水中焯水，变色后捞出备用。
步骤二：青豆焯水
- 将青豆放入开水中焯水，煮至青豆变绿后捞出备用。
步骤三：炒饭
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
- 加入焯好水的青豆，翻炒均匀。
- 加入隔夜饭，用铲子将饭粒打散，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
步骤四：加蛋翻炒
- 打入鸡蛋，用铲子快速将鸡蛋液与饭粒混合均匀。
- 翻炒至鸡蛋液完全凝固，饭粒呈金黄色。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的青豆虾仁炒饭盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 隔夜饭更适合炒饭，因为其颗粒分明，口感更好。
- 虾仁和青豆焯水可以去除多余的水分，使炒饭更加干香。
- 炒饭时，要不断翻炒，防止饭粒粘锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道青豆虾仁炒饭，不仅能让你的饭桌更加丰富多样，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺。快动手试试吧，相信妈妈一定会为你点赞的！