青豆，又称豌豆，是一种营养丰富的豆类食材，其颗粒饱满、色泽鲜绿，是制作家常小零食的好选择。今天，我就来教你如何制作颗粒饱满、香酥可口的青豆，让你的家人和朋友都能享受到这份美味的家常小零食。
准备材料
- 新鲜青豆 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 花椒粉 适量（可选）
制作步骤
1. 青豆预处理
首先，将新鲜青豆洗净，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水。这一步的目的是让青豆更加饱满，口感更好。
2. 煮青豆
将浸泡好的青豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。煮至青豆变色，捞出沥干水分。
3. 调味
在煮好的青豆中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，使青豆均匀裹上调味料。
4. 炸青豆
锅中倒入足量的食用油，油温升至6成热时，将青豆放入锅中炸至表面金黄。注意，炸青豆时要用中小火，以免炸糊。
5. 出锅装盘
炸至青豆表面金黄酥脆后，捞出沥油，放入盘中。
6. 调味（可选）
如果喜欢花椒的香味，可以在炸好的青豆中加入适量的花椒粉，搅拌均匀。
小贴士
- 选择新鲜青豆，颗粒饱满的青豆口感更好。
- 煮青豆时，可以适当加入一些盐，这样炸出来的青豆更加入味。
- 炸青豆时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 青豆炸好后，要及时捞出沥油，以免吸收过多的油脂。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出颗粒饱满、香酥可口的青豆了。这款家常小零食不仅美味，而且制作简单，快快动手尝试一下吧！