在忙碌的日常中，为家人准备一顿美味的晚餐是一项温馨的任务。今天，我们要分享一道简单易学、营养丰富的家常小炒——青豆炒肉。这道菜色香味俱佳，尤其是青豆的香脆口感，相信孩子们会非常喜欢。
青豆炒肉的魅力所在
青豆的营养价值
青豆，又称豌豆，是一种营养丰富的蔬菜。它们含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质，尤其是铁和钙的含量较高，对于孩子的生长发育大有裨益。
炒制技巧
青豆炒肉的关键在于火候和调味。火候掌握得当，青豆才能保持香脆的口感；调味恰当，则能让整道菜更加美味可口。
准备材料
- 新鲜青豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各半个
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
炒制步骤
准备材料：将青豆洗净沥干，猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切丝，准备好蒜末和生姜末。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入料酒、酱油、少量盐，用手抓匀，腌制10分钟。
炒青豆：锅中加入适量植物油，油热后放入蒜末和生姜末爆香，然后加入青豆翻炒至变色，加入少许水，盖上锅盖焖煮2分钟。
炒肉片：锅中再加入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入青红椒丝，继续翻炒。
调味：待肉片和青红椒炒至断生后，加入之前焖煮的青豆，再加入酱油、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。
出锅：炒至青豆和肉片熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 青豆选择：选择新鲜、饱满的青豆，这样炒出来的青豆才会香脆可口。
- 火候控制：炒青豆时，火不宜太大，以免青豆炒糊；炒肉片时，火要大一些，以保持肉片嫩滑。
- 调味技巧：根据个人口味，可以适当调整酱油、白糖和盐的用量。
结语
青豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅孩子们会喜欢，大人也难以抗拒。学会这道菜，让你在厨房中成为家人的小厨神，为家人的餐桌增添更多欢乐！快动手试试吧！