芸豆，又称四季豆，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅美味可口，而且具有很好的食疗作用。今天，就让我来教你如何轻松制作家常美味芸豆，让你在家就能享受到美食的乐趣，告别外卖的烦恼。
准备食材
- 芸豆 500克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
制作步骤
1. 芸豆处理
- 将芸豆去两头，撕去豆筋，洗净后切成小段。
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒芸豆
- 锅中留底油，放入切好的芸豆，中火翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 炒肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆一起翻炒。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 芸豆在烹饪前要充分浸泡，这样可以缩短烹饪时间，防止中毒。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒芸豆时，火候不宜过大，以免豆角炒糊。
- 加入青红椒块可以增加菜肴的色泽和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的家常芸豆了。让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！