引言
芸豆排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我来带你一起学习如何制作这道美味的菜肴吧！
准备材料
- 排骨：500克
- 芸豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨洗净，切成适口大小的块状。
- 将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤二：芸豆处理
- 将芸豆洗净，去掉两端，撕去豆筋。
- 将芸豆放入沸水中焯水，煮至半熟，捞出备用。
步骤三：炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入适量的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
步骤四：加入芸豆
- 当排骨炖至七成熟时，加入焯好水的芸豆。
- 继续炖煮，直到排骨和芸豆都熟透。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，调整口味。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使菜肴更加鲜美。
- 芸豆焯水可以缩短炖煮时间，防止芸豆煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
家常秘制芸豆排骨是一道简单易学的菜肴，营养丰富，美味可口。学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友准备一道美味的佳肴。快动手试试吧！