🌟【准备材料】🌟
- 鸡蛋：4个（室温）
- 低筋面粉：90克
- 玉米淀粉：10克
- 糖：50克（可根据个人口味调整）
- 牛奶：30克
- 酸奶：60克
- 植物油：30克
🍳【制作步骤】🍳
分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅散，将蛋黄与蛋白分离。蛋白放在干净无水无油的容器中，蛋黄放在另一个容器中。
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈现小弯钩状）。这个步骤非常关键，打发的蛋白是蛋糕蓬松的关键。
蛋黄混合液：在蛋黄中加入30克糖，用电动打蛋器搅打至体积膨胀，颜色变浅。
加入酸奶和牛奶：在蛋黄混合液中加入酸奶和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄混合液中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
加入油和蛋黄液：将植物油加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。
混合蛋白与蛋黄液：取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后将全部蛋白加入到蛋黄面糊中，继续翻拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入事先涂抹了油和铺好烘焙纸的模具中，轻轻震出气泡。
烘烤：将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无面糊粘附。
脱模与冷却：取出蛋糕，倒扣在架子上冷却至室温。
🌈【小贴士】🌈
- 打发蛋白时，容器一定要无水无油，否则蛋白不容易打发。
- 蛋白打发至湿性发泡即可，不要打发过度，否则蛋糕会变得过于干硬。
- 翻拌面糊时，手法要轻柔，以免消泡。
- 烘烤温度和时间根据烤箱不同可能会有所调整。
🎉【成品展示】🎉
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