引言
酸奶燕麦蛋糕卷，是一款健康美味的早餐选择。它结合了酸奶的酸甜、燕麦的香脆和蛋糕的松软，不仅口感丰富，而且营养均衡。本文将为您提供一份详细的制作指南，并通过视频教程，让您轻松入门。
制作材料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 燕麦 50克
- 酸奶 100克
- 白砂糖 50克
- 植物油 30克
- 柠檬汁几滴（可选）
制作步骤
准备材料
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。
- 在蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入酸奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和燕麦，用刮刀翻拌均匀，形成面糊。
打发蛋白
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至干性发泡。
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
- 将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烘焙
- 预热烤箱至175°C。
- 取一个烤盘，铺上烘焙纸。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
- 烘烤约20分钟，至蛋糕表面金黄色且中心熟透。
制作蛋糕卷
- 烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，倒扣在烘焙纸上。
- 撕去烘焙纸，用刀片轻轻划开蛋糕表面，使其更容易卷起。
- 在蛋糕上均匀涂抹一层酸奶（可根据个人口味添加果酱或蜂蜜）。
- 从一端开始卷起蛋糕，卷紧，然后用烘焙纸包裹固定。
视频教程
为了更直观地了解制作过程，以下是酸奶燕麦蛋糕卷的制作视频教程：
小贴士
- 燕麦的颗粒大小会影响蛋糕的口感，可以选择细燕麦或粗燕麦，根据个人喜好选择。
- 蛋白打发时，要注意不要过度打发，以免蛋糕体积过大，口感变差。
- 制作蛋糕卷时，要注意卷起的角度和力度，以保证蛋糕卷的形状美观。
通过以上步骤和视频教程，相信您已经掌握了酸奶燕麦蛋糕卷的制作方法。赶快动手尝试，为您的早餐增添一份健康与美味吧！