嗨，亲爱的读者们！今天我要给大家分享一个简单又美味的家常小吃——辣味手撕肉干。这款小吃不仅口感劲道，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常或是出行的伴侣。接下来，就让我带你一步步走进这个美味的制作世界吧！
选择合适的食材
1. 猪肉
首先，我们要选择一块肉质鲜嫩的猪肉。最好选用猪里脊肉，因为它的肉质细嫩，口感更佳。如果选择五花肉，记得将肥肉部分去掉，以免成品过油腻。
2. 辣椒粉
辣椒粉的选择可以根据个人口味来定。如果你喜欢辣，可以选择辣度较高的辣椒粉；如果喜欢温和的口感，可以选择甜辣椒粉或者辣椒酱。
3. 盐、糖、料酒、生抽、老抽
这些调味料是制作辣味手撕肉干的基础，它们可以提升肉干的鲜味和色泽。
4. 蜂蜜或白糖
用于给肉干增添一丝甜味，让口感更加丰富。
制作步骤
步骤一：准备食材
将猪肉清洗干净，切成薄片或者条状，然后放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和蜂蜜或白糖，拌匀后腌制30分钟。
步骤二：炒制
在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
步骤三：裹粉
在煎好的猪肉上均匀撒上辣椒粉，让每一片肉都裹上一层薄薄的辣椒粉。
步骤四：晾晒
将裹好辣椒粉的猪肉平铺在烤盘上，放入预热至100度的烤箱中，烤制1-2小时，期间可以翻面一次，以确保肉干均匀受热。
步骤五：手撕
待肉干烤至表面微微发焦，且肉质变得干硬时，取出晾凉。用手将肉干撕成条状或小块，即可享用。
小贴士
- 腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 烤制过程中要注意火候，避免烤焦。
- 手撕肉干可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
美味分享
辣味手撕肉干不仅适合作为小零食，还可以搭配粥、面条等主食食用，增加风味。快来试试吧，相信你一定会爱上这款美味的小吃！