前言
鱼丸，作为一种传统的中式美食，其鲜美可口、弹牙有嚼劲的口感，总是让人回味无穷。今天，就让我这个烹饪小达人，带你走进鱼丸的世界，手把手教你在家制作双色鱼丸，并且大公开独家酱汁秘籍，让你的鱼丸色香味俱全！
准备材料
- 鱼肉（草鱼或鲈鱼）：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 双色鱼丸专用色素：适量（可选）
双色鱼丸制作步骤
步骤一：准备鱼肉
- 将鱼肉去骨去皮，切成小块。
- 将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的鱼肉泥。
步骤二：调味
- 在鱼肉泥中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，继续搅拌均匀，直到鱼泥变得有弹性。
步骤三：制作双色鱼丸
- 取一部分鱼泥，加入色素搅拌均匀，形成一种颜色。
- 另取一部分鱼泥，不添加色素，保持原色。
- 将两种颜色的鱼泥分别揉成小丸子。
步骤四：蒸制鱼丸
- 将鱼丸放入蒸锅中，水开后蒸制8-10分钟，直到鱼丸熟透。
酱汁秘籍
准备材料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 米醋：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
制作步骤
- 在锅中加入适量的水，放入生姜片和蒜末，煮出香味。
- 加入生抽、老抽、米醋和白糖，搅拌均匀。
- 待水开后，放入鸡精调味，然后熄火。
- 最后撒上葱花，即可。
完成啦
这样，一道美味的双色鱼丸就完成了！搭配上秘制的酱汁，色香味俱全，是不是已经让人垂涎三尺了呢？在家自己动手做美食，不仅能够享受到制作的乐趣，还能品尝到新鲜、健康的美食。快动手试试吧，相信我，你一定会成功的！