材料准备
在开始制作橙香戚风蛋糕之前,我们需要准备以下材料:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 40毫升
- 橙子 1个(取橙汁约50毫升)
- 橄榄油 20毫升
- 盐 1/8茶匙
制作步骤
步骤一:准备材料
- 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器高速打发至体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
- 将橙子洗净,榨取橙汁,取约50毫升备用。
- 将低筋面粉过筛,备用。
- 准备一个蛋糕模具,底部铺上烘焙纸,四周刷上一层橄榄油。
步骤二:混合面糊
- 将打发好的鸡蛋糊分三次加入过筛后的低筋面粉,每次加入后用刮刀翻拌均匀,直至面糊无颗粒。
- 将牛奶和橙汁混合均匀,倒入面糊中,轻轻翻拌均匀。
- 最后加入橄榄油,继续翻拌至面糊细腻光滑。
步骤三:烘烤蛋糕
- 预热烤箱至170°C。
- 将面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震动模具,排出气泡。
- 将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约30-35分钟,直至蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出后无面糊粘附。
步骤四:冷却与装饰
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出,倒扣在架子上,待蛋糕完全冷却。
- 将蛋糕脱模,切成小块,可根据个人喜好添加奶油、水果等装饰。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程,我们特意准备了一段视频教程,以下是观看链接:
小贴士
- 打发鸡蛋时,注意温度,避免过热导致蛋白消泡。
- 翻拌面糊时,动作要轻柔,以免面糊消泡。
- 烘烤过程中,注意观察蛋糕颜色,避免烤焦。
- 蛋糕冷却后,脱模时可用热毛巾包裹模具底部,帮助脱模。
希望这份详细的橙香戚风蛋糕制作教程能帮助到大家,祝您制作成功,享受美食时光!
