材料准备
在开始制作橙香戚风蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 40毫升
- 橙子 1个（取橙汁约50毫升）
- 橄榄油 20毫升
- 盐 1/8茶匙
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
- 将橙子洗净，榨取橙汁，取约50毫升备用。
- 将低筋面粉过筛，备用。
- 准备一个蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周刷上一层橄榄油。
步骤二：混合面糊
- 将打发好的鸡蛋糊分三次加入过筛后的低筋面粉，每次加入后用刮刀翻拌均匀，直至面糊无颗粒。
- 将牛奶和橙汁混合均匀，倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
- 最后加入橄榄油，继续翻拌至面糊细腻光滑。
步骤三：烘烤蛋糕
- 预热烤箱至170°C。
- 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊粘附。
步骤四：冷却与装饰
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上，待蛋糕完全冷却。
- 将蛋糕脱模，切成小块，可根据个人喜好添加奶油、水果等装饰。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，我们特意准备了一段视频教程，以下是观看链接：
小贴士
- 打发鸡蛋时，注意温度，避免过热导致蛋白消泡。
- 翻拌面糊时，动作要轻柔，以免面糊消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
- 蛋糕冷却后，脱模时可用热毛巾包裹模具底部，帮助脱模。
希望这份详细的橙香戚风蛋糕制作教程能帮助到大家，祝您制作成功，享受美食时光！