蛤蜊干，又称海蛤蜊、沙蛤蜊等，是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材。将其晾晒成干，既方便储存，又能保持其独特的风味。今天，我们就来分享几种家常蛤蜊干的制作方法，并附上视频教程，让你轻松学会做蛤蜊干。
一、传统晒蛤蜊干
材料准备：
- 新鲜蛤蜊
- 食盐
- 清水
制作步骤：
- 清洗蛤蜊：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其吐尽泥沙。
- 焯水：将蛤蜊放入锅中，加入少量盐，煮沸焯水约1分钟，捞出沥干水分。
- 晾晒：将焯水后的蛤蜊均匀摆放在竹筛或网架上，晾晒至完全干燥。
- 保存：将晒干的蛤蜊干放入密封罐中，储存备用。
视频教程：
二、蒸蛤蜊干
材料准备：
- 蛤蜊干
- 姜片
- 香菜
- 蒸鱼豉油
制作步骤：
- 泡发：将蛤蜊干用清水浸泡约30分钟，使其恢复鲜味。
- 蒸煮：将泡发好的蛤蜊干放入锅中，加入姜片和少量清水，大火蒸约10分钟。
- 调味：取出蒸好的蛤蜊，加入蒸鱼豉油和香菜，拌匀即可食用。
视频教程：
三、红烧蛤蜊干
材料准备：
- 蛤蜊干
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 糖
制作步骤：
- 泡发：将蛤蜊干用清水浸泡约1小时。
- 焯水：将泡发好的蛤蜊干焯水去腥。
- 炒制：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入猪肉翻炒至变色。
- 红烧：加入蛤蜊干、酱油、料酒和糖，小火慢炖至汤汁浓稠。
- 出锅：出锅前撒上香菜即可。
视频教程：
总结
以上就是我们为大家分享的蛤蜊干家常做法，希望能对你有所帮助。如果你对其他美食制作有兴趣，可以关注我们，更多精彩内容等你来发现！