馒头，作为中国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我要给大家分享的是一款既美观又营养的紫薯双色馒头。这款双色馒头，紫薯的香甜与面粉的醇厚相得益彰，不仅外观诱人，而且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的不错选择。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 紫薯：2个（约200克）
- 温水：适量
- 干酵母：5克
- 白糖：适量（可根据个人口味调整）
- 食用油：少许
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后，去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
2. 酵母水
将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
3. 面团发酵
将500克中筋面粉放入盆中，加入适量白糖和紫薯泥，倒入酵母水，用手揉成光滑的面团。如果面太干，可以适量加入温水，反之则加入少量面粉。揉至面团表面光滑，盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成若干等份，每份约50克。
5. 搓成馒头
将每份面团揉搓成圆球状，用拇指在圆球中间按一个小坑，然后将边缘的面团向坑中包裹，形成一个碗状。
6. 制作双色效果
取一小部分面团，用手指揉搓成细条，将其缠绕在馒头表面，形成花纹。这样，馒头就呈现出双色效果。
7. 二次发酵
将做好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟。
8. 蒸制
待馒头二次发酵完成后，开大火，将水烧开后，将馒头放入锅中，蒸约15分钟即可。
小贴士
- 紫薯蒸熟后，可以提前压成泥，这样制作起来会更加方便。
- 酵母水要提前准备好，以免面团发酵不充分。
- 二次发酵的时间根据室温而定，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
- 蒸馒头时，要等水开后再放入，以免馒头塌陷。
这款紫薯双色馒头不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面食。赶快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！