平菇的营养价值与食用好处
平菇，又称侧耳，是一种常见的食用菌，营养丰富，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、助消化、降血压等多种健康益处。家常烹饪平菇，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。
平菇的选购与保存
选购技巧
- 外观：选择表面光滑、颜色均匀、无破损的平菇。
- 质地：平菇质地紧密，手感结实，弹性好。
- 气味：新鲜平菇有淡淡的清香，无异味。
保存方法
- 冰箱冷藏：将平菇洗净后，用湿纸巾包裹，放入冰箱冷藏保存，可保鲜3-5天。
- 干燥保存：将平菇洗净，沥干水分，用食品袋密封，放入阴凉通风处，可保存一周左右。
家常平菇做法
一、平菇炒肉
材料
- 平菇：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
步骤
- 平菇洗净，撕成小块；猪肉切片，用淀粉、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉片炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜、大蒜爆香，放入平菇翻炒至变软。
- 加入肉片、青红椒，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
二、平菇炖鸡汤
材料
- 平菇：200克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香菇：适量
步骤
- 鸡肉洗净，切块；平菇、香菇洗净，切片。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入平菇、香菇，转小火炖煮1小时。
- 调入盐，炖至鸡肉熟烂即可。
三、平菇拌黄瓜
材料
- 平菇：200克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
步骤
- 平菇洗净，撕成小块，焯水后捞出沥干水分。
- 黄瓜洗净，切片。
- 将平菇、黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、食用油，拌匀即可。
视频教程
为了更直观地学习平菇的家常做法，以下是一些视频教程，供您参考：
通过以上内容，相信您已经掌握了平菇的选购、保存和多种家常做法。赶快动手尝试，为家人带来美味与健康吧！