平菇，这种常见的食用菌，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的常客。对于新手来说，学会几种简单易学的平菇做法，不仅能快速提升厨艺，还能让家人品尝到美味可口的菜肴。下面，就让我来为大家介绍五种简单又美味的平菇做法。
1. 平菇炒肉片
材料
- 平菇：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
步骤
- 准备食材：将平菇洗净切片，里脊肉切片，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。
- 腌制肉片：将里脊肉加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中加入适量油，油热后下入肉片，炒至变色后盛出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，下入平菇片翻炒至软。
- 调味：加入青红椒丝、生姜丝和蒜片，继续翻炒。
- 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 平菇炖鸡汤
材料
- 平菇：200克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤
- 准备食材：将平菇洗净切片，鸡肉切块，姜切片，葱切段。
- 焯水：锅中加水，下入鸡肉焯水，撇去浮沫后捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入平菇：将平菇片加入汤中，继续炖煮10分钟。
- 调味：加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
3. 平菇烧豆腐
材料
- 平菇：200克
- 老豆腐：1块
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
步骤
- 准备食材：将平菇洗净切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片。
- 炒豆腐：锅中加入适量油，下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，下入平菇片翻炒至软。
- 调味：加入生姜丝、蒜片、生抽、老抽和适量水，翻炒均匀。
- 合炒：将煎好的豆腐块加入锅中，加入适量盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
4. 平菇拌黄瓜
材料
- 平菇：200克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
步骤
- 准备食材：将平菇洗净切片，黄瓜切片，蒜末准备好。
- 焯水：锅中加水，下入平菇片焯水，捞出过凉后沥干水分。
- 拌菜：将平菇片、黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、盐、醋和辣椒油，拌匀调味即可。
5. 平菇炒鸡蛋
材料
- 平菇：200克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤
- 准备食材：将平菇洗净切片，鸡蛋打散，生姜切丝，大蒜切片。
- 炒鸡蛋：锅中加入适量油，下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，下入平菇片翻炒至软。
- 调味：加入生姜丝、蒜片、盐和生抽，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
学会了这五种简单易学的平菇做法，相信新手们也能轻松驾驭这道美味佳肴。快去试试吧，让家人品尝到你的厨艺吧！