夏日炎炎，一杯清凉解暑的饮品无疑是我们的心头好。龙须绿豆汤，作为一道传统的夏日饮品，以其独特的口感和消暑功效，深受人们的喜爱。今天，就让我来教你如何轻松学会制作这道美味的龙须绿豆汤，让你的夏日更加清凉舒爽。
绿豆的挑选与处理
绿豆的挑选
首先，我们要挑选优质的绿豆。优质的绿豆颗粒饱满，颜色鲜绿，无杂质。避免选择颜色发暗、颗粒不饱满的绿豆。
绿豆的处理
- 清洗：将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
- 浸泡：将清洗干净的绿豆放入清水中浸泡4-6小时，或者用热水浸泡1小时，这样可以使绿豆更容易煮烂。
龙须的制作
龙须的挑选
龙须，即绿豆的须根。挑选龙须时，应选择颜色鲜绿、无破损的。
龙须的处理
- 清洗：将龙须用清水冲洗干净。
- 浸泡：将清洗干净的龙须放入清水中浸泡30分钟。
龙须绿豆汤的制作步骤
准备材料
- 绿豆：100克
- 龙须：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 绿豆煮烂：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆烂熟。
- 加入龙须：将浸泡好的龙须放入锅中，继续煮至龙须变软。
- 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化。
- 过滤：将煮好的龙须绿豆汤过滤去渣，得到清澈的汤汁。
- 冷藏：将过滤后的龙须绿豆汤放入冰箱冷藏，冷却后即可饮用。
小贴士
- 绿豆不宜煮得过烂：绿豆煮得过烂会影响口感，也不利于消化。
- 龙须不宜煮得过久：龙须煮得过久会失去口感，影响汤的清爽度。
- 适量添加冰糖：冰糖的添加量根据个人口味而定，不宜过多，以免影响汤的清爽度。
总结
学会制作龙须绿豆汤，让你在炎炎夏日中享受到清凉的滋味。这道饮品不仅美味，还具有消暑解热的功效，是夏日消暑的必备饮品。赶快动手尝试一下吧！