准备工作
在开始制作凉拌脱皮花生米之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料
- 脱皮花生米：适量
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒油：适量
- 香油：适量
工具
- 切菜板
- 刀具
- 搅拌碗
- 调味品碗
制作步骤
1. 准备食材
- 将脱皮花生米洗净，沥干水分。
- 大蒜、生姜分别切成蒜末和姜末。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 香菜洗净，切成小段。
2. 炒花生米
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入花生米。
- 用中火翻炒，炒至花生米表面微黄，有香味飘出。
- 炒好的花生米盛出，晾凉备用。
3. 准备调味料
- 在调味碗内，加入适量的酱油、香醋、白糖、盐、花椒粉、辣椒油和香油。
- 用筷子搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制
- 将晾凉的花生米放入搅拌碗中。
- 加入切好的蒜末、姜末、青红椒丝和香菜段。
- 倒入事先调好的调味汁。
- 用筷子充分拌匀，让花生米均匀裹上调味汁。
5. 装盘
- 将拌匀的花生米装盘，即可享用。
小贴士
- 花生米在炒制过程中，火不宜太大，以免炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 凉拌花生米可以冷藏保存，食用时口感更佳。
总结
凉拌脱皮花生米是一道简单易学的家常菜，口感香脆，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！