虾仁菠菜玉米这道菜，色彩鲜艳，营养均衡，是一道非常适合家人共享的美味佳肴。今天，就让我来带你一步一步地学会如何制作这道色香味俱佳的菜肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：300克
- 菠菜：200克
- 玉米粒：100克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：1大勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 胡椒粉：少许
- 姜蒜末：适量
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入半个鸡蛋清、淀粉、盐，用手抓匀，腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁，用厨房纸巾再次吸干多余水分。
步骤二：菠菜处理
- 将菠菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出过冷水，挤干水分。
- 焯菠菜时加入少许盐，可以使菠菜更加翠绿。
步骤三：玉米粒处理
- 将玉米粒洗净，沥干水分。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤五：炒制蔬菜
- 在锅中加入焯好水的菠菜和玉米粒，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
步骤六：调味出锅
- 在锅中加入生抽、胡椒粉，根据个人口味调整盐的量。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入蛋清可以使虾仁更加嫩滑。
- 焯菠菜时，时间不宜过长，以免菠菜变黄。
- 虾仁炒制时，要快速翻炒，以免虾仁变老。
通过以上步骤，一道美味的虾仁菠菜玉米佳肴就完成了。赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！