鱿鱼丝炒豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我将详细为你介绍几种不同的做法，让你轻松上手，在家也能做出美味的鱿鱼丝炒豆腐皮。
准备材料
- 鱿鱼 200克
- 豆腐皮 3张
- 大蒜 2瓣
- 姜一小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
做法一：经典版鱿鱼丝炒豆腐皮
步骤一：准备食材
- 鱿鱼清洗干净，切成细丝。
- 豆腐皮切成条状。
- 大蒜和姜切成末。
- 青红椒去籽切丝。
步骤二：腌制鱿鱼
- 鱿鱼丝中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的鱿鱼丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆腐皮条，翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鱿鱼丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的盐、酱油调味，撒上少许胡椒粉提香。
- 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
做法二：麻辣版鱿鱼丝炒豆腐皮
步骤一：准备食材
（与经典版相同）
步骤二：腌制鱿鱼
（与经典版相同）
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的鱿鱼丝，快速翻炒至变色，加入适量的辣椒粉和花椒粒，翻炒出香味。
- 将炒好的鱿鱼丝捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入豆腐皮条，翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鱿鱼丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的盐、酱油、豆瓣酱调味，撒上少许花椒粉提香。
- 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡。
做法三：番茄版鱿鱼丝炒豆腐皮
步骤一：准备食材
（与经典版相同）
步骤二：腌制鱿鱼
（与经典版相同）
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的鱿鱼丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的番茄块，翻炒至出汁。
- 加入豆腐皮条，翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鱿鱼丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的盐、酱油、番茄酱调味，撒上少许胡椒粉提香。
- 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡。
无论是经典版、麻辣版还是番茄版，鱿鱼丝炒豆腐皮都是一道简单易学、美味可口的菜肴。希望以上做法能帮助你在家轻松做出美味的鱿鱼丝炒豆腐皮，享受美食带来的快乐！