西红柿青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的家庭。下面，就让我来教你如何轻松三步，做出这道美味又下饭的西红柿青豆虾仁。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 青豆 100克
- 西红柿 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
第一步：虾仁预处理
- 虾仁去壳去肠线：将虾仁从背部剪开，去掉虾线，清洗干净。
- 虾仁腌制：在碗中放入适量的盐、料酒和淀粉，将虾仁放入碗中，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
第二步：西红柿青豆炒制
- 西红柿切块：将西红柿洗净，切成小块。
- 青豆焯水：锅中加入适量清水，水开后放入青豆焯水2分钟，捞出备用。
- 葱姜蒜爆香：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒西红柿：锅中留底油，放入西红柿块，加入适量盐，炒至西红柿出汁。
- 加入青豆：将焯好水的青豆放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量生抽提鲜。
- 翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
这样，一道美味又营养的西红柿青豆虾仁就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合下饭，还可以作为一道简单的家常菜，为家人带来健康与美味。快来试试吧！