卷心菜回锅肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪五花肉：300克
- 卷心菜：1颗
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
第二步：制作回锅肉
- 将五花肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 生姜切成薄片，大蒜拍碎，青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入五花肉片，小火慢慢煎至肉片卷曲，表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，再加入青蒜段翻炒。
- 将焯好水的五花肉片重新放入锅中，加入酱油、醋、糖和料酒调味，翻炒均匀。
- 最后，加入花椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
第三步：制作卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入卷心菜丝，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅备用。
第四步：组合成菜
将炒好的回锅肉和卷心菜丝混合在一起，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，一道美味的卷心菜回锅肉就完成了！简单三步，让你轻松享受家常美味。快动手试试吧！