在忙碌的生活中，家常菜往往能给人带来温馨和满足。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——卷心菜炒肉。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒卷心菜
- 锅中留少许油，放入姜蒜炒香。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软。
- 加入适量的盐、白糖调味。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与卷心菜一起快速翻炒。
- 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
小贴士
- 卷心菜丝不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道色香味俱全的卷心菜炒肉就完成了！简单易学，味道鲜美，快快动手试试吧！