引言
凉拌西兰花是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。今天，我就来给大家分享一道正宗的凉拌西兰花做法，并附上视频教程，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备材料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 香油 少许
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除残留的农药和杂质。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：焯水
- 在锅中加入足够的水，放入少许盐，水开后将西兰花放入焯水，约2-3分钟，直到西兰花变绿且口感脆嫩。
- 焯好水的西兰花捞出，放入冷水中浸泡，迅速降温，保持脆嫩口感。
步骤三：调味
- 将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
- 在碗中加入醋、生抽、花椒油、盐和白糖，搅拌均匀成调味汁。
步骤四：凉拌
- 将沥干水分的西兰花放入大碗中，倒入调味汁，充分拌匀。
- 加入蒜末和干辣椒段，拌匀即可。
步骤五：装盘
- 将拌匀的凉拌西兰花装盘，撒上少许香油增加香气。
视频教程
为了更直观地学习凉拌西兰花的做法，以下是一个视频教程链接，您可以点击观看：
结语
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的凉拌西兰花了。这道菜不仅简单易学，而且可以根据个人口味调整调料，希望您能喜欢这道家常凉拌西兰花。记得，烹饪是一种享受，愿您在厨房的时光充满乐趣！