夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜就能让人瞬间胃口大开。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱全的家常凉拌毛豆，让你轻松成为夏日餐桌上的小厨神。
准备材料
- 毛豆 500克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量（可选）
- 花椒粉 适量（可选）
- 香油 适量
- 红椒丝 适量（装饰用）
制作步骤
1. 毛豆焯水
1.1 将毛豆清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到毛豆变色变软。 1.2 焯水完成后，立即将毛豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持毛豆的翠绿色。
2. 准备调料
2.1 取一个小碗，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒末、花椒粉和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 混合拌匀
3.1 将泡好的毛豆捞出，沥干水分，放入大碗中。 3.2 将调好的调味汁均匀地浇在毛豆上，用筷子或勺子轻轻拌匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
4. 装饰与装盘
4.1 将拌好的毛豆装盘，撒上红椒丝作为装饰。 4.2 一道色香味俱全的凉拌毛豆就完成了！
小贴士
- 毛豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使毛豆更加入味。
- 焯水时间不宜过长，以免毛豆过于软烂，影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒末。
- 凉拌毛豆最好现做现吃，以免影响口感。
夏日炎炎，凉拌毛豆是一道清爽开胃的小菜，既简单又美味。学会了这道菜，你就可以在炎炎夏日里为家人和朋友带来一丝清凉。快来动手试试吧！