荷兰豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面,就让我来一步步教你如何制作这道美味的荷兰豆炒肉。
准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材:
- 新鲜荷兰豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(用于上色)
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 鸡精:少许(可选)
制作步骤
步骤一:处理食材
- 将荷兰豆去两头,撕去筋,洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、白胡椒粉和生抽,抓匀后腌制10分钟。
- 姜切成末,蒜切成末。
步骤二:炒肉片
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的肉片,用中火翻炒至肉片变色,肉片炒至微微焦黄时盛出备用。
步骤三:炒荷兰豆
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末,爆香。
- 加入荷兰豆,快速翻炒均匀。
- 待荷兰豆炒至断生,加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
步骤四:调味出锅
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味加入适量的盐。
- 翻炒均匀后,加入少许鸡精提鲜(可选)。
- 炒至荷兰豆熟透,肉片重新变热,即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆的筋要撕去,这样口感更佳。
- 炒荷兰豆时火候要大,快速翻炒,以免荷兰豆炒得过老。
- 肉片腌制时加入少许白胡椒粉,可以去除肉腥味。
通过以上步骤,一道美味的荷兰豆炒肉就完成了。荷兰豆炒肉不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,是一道营养丰富的家常菜。快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜的!
