荷兰豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的荷兰豆炒肉。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许（可选）
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将荷兰豆去两头，撕去筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽，抓匀后腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，肉片炒至微微焦黄时盛出备用。
步骤三：炒荷兰豆
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末，爆香。
- 加入荷兰豆，快速翻炒均匀。
- 待荷兰豆炒至断生，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量的盐。
- 翻炒均匀后，加入少许鸡精提鲜（可选）。
- 炒至荷兰豆熟透，肉片重新变热，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆的筋要撕去，这样口感更佳。
- 炒荷兰豆时火候要大，快速翻炒，以免荷兰豆炒得过老。
- 肉片腌制时加入少许白胡椒粉，可以去除肉腥味。
通过以上步骤，一道美味的荷兰豆炒肉就完成了。荷兰豆炒肉不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道营养丰富的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！