荷兰豆炒肉,这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅简单易做,而且营养丰富,是家常快手菜中的佼佼者。下面,就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前,我们需要准备以下材料:
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
第一步:处理食材
- 将荷兰豆去两端的老筋,洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
- 姜切片,蒜切末备用。
第二步:炒制肉片
- 热锅凉油,油温五成热时,下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒,炒至肉片变色,表面微微焦黄,捞出备用。
第三步:炒荷兰豆
- 锅中留底油,加入姜片和蒜末,煸出香味。
- 下入荷兰豆,快速翻炒至荷兰豆变绿且略微变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆断生,肉片熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时,火候要大,动作要快,以保持荷兰豆的翠绿和爽脆口感。
荷兰豆炒肉,这样一道简单又美味的家常菜,不仅适合忙碌的上班族,也是孩子们的最爱。快动手试试吧,相信你也能做出一道色香味俱全的荷兰豆炒肉!
