荷兰豆炒肉，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家常快手菜中的佼佼者。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 姜切片，蒜切末备用。
第二步：炒制肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒，炒至肉片变色，表面微微焦黄，捞出备用。
第三步：炒荷兰豆
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末，煸出香味。
- 下入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变绿且略微变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时，火候要大，动作要快，以保持荷兰豆的翠绿和爽脆口感。
荷兰豆炒肉，这样一道简单又美味的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是孩子们的最爱。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的荷兰豆炒肉！