夏天，阳光炙烤，酷热难耐，这时候来一道清热解暑的菜肴再合适不过了。今天，我要和大家分享一道简单易学、美味可口的家常菜——海蜇炒豆芽。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
海蜇炒豆芽的食材准备
首先，我们来准备一下这道菜所需的食材：
- 海蜇皮：200克
- 豆芽：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
海蜇炒豆芽的制作步骤
步骤一：处理海蜇皮
- 将海蜇皮放入清水中浸泡，反复冲洗，去除表面的盐分和杂质。
- 将泡好的海蜇皮切成细丝，备用。
步骤二：准备豆芽
- 将豆芽清洗干净，沥干水分，备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入海蜇丝，快速翻炒均匀。
- 加入豆芽，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽和少许老抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
海蜇炒豆芽的营养价值
海蜇和豆芽都是营养价值丰富的食材。海蜇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有清热解毒、降低血压、抗凝血等功效。豆芽则含有丰富的维生素C、维生素E、矿物质和膳食纤维，有助于消化、提高免疫力。
小贴士
- 海蜇在处理时，要反复冲洗，去除盐分和杂质，以免影响口感。
- 炒制海蜇时，火候要大，动作要快，以免海蜇变老。
- 豆芽不宜炒得过久，以免失去营养和口感。
通过以上步骤，一道清热解暑、美味可口的海蜇炒豆芽就完成了。快快动手，为家人和朋友带来一份清凉吧！