淮北青豆肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将青豆的清新与猪肉的鲜美完美结合，制作简单，营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，并附上视频教程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 青豆 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青豆洗净，沥干水分。
- 姜末、蒜末准备好。
2. 炒制青豆
- 热锅凉油，油温五成热时下入青豆，翻炒至青豆变色，捞出备用。
3. 炒制肉片
- 锅中留底油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入姜末、蒜末继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收调味料。
5. 合炒
- 将炒好的青豆重新倒入锅中，与肉片一起快速翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至青豆和肉片充分融合，汤汁收浓，即可出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习淮北青豆肉的做法，以下是制作过程的视频教程：
[视频教程链接]
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的淮北青豆肉了。这道菜不仅简单易学，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人称赞的佳肴！