淮北青豆肉，一道源自安徽淮北的家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养搭配，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备食材
在开始制作淮北青豆肉之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：500克
- 青豆：200克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉切成大小均匀的块状，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制肉块
在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精，搅拌均匀，将肉块放入碗中，腌制20分钟。
3. 准备青豆
将青豆清洗干净，沥干水分。
4. 炸肉块
锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的肉块裹上面粉和鸡蛋液，放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
5. 炒青豆
锅中留少许油，加入青豆，炒至青豆表面微黄，捞出备用。
6. 准备调料
将生姜、大蒜切成末，青红椒切成圈。
7. 炒制
锅中留少许油，加入生姜末、大蒜末和青红椒圈，炒香。
8. 合炒
将炸好的肉块和炒好的青豆放入锅中，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
9. 出锅
将炒好的淮北青豆肉盛出，即可享用。
营养搭配
淮北青豆肉以猪里脊肉为主料，搭配青豆，营养丰富，美味可口。猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。青豆则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的淮北青豆肉了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手试试吧！