腐竹烧肉，这道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨。下面，就让我来为大家详细讲解腐竹烧肉的家常做法，简单易学，快快学起来吧！
准备食材
- 腐竹：适量
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将腐竹提前用温水泡发，洗净后切成段备用。
- 五花肉切成块，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成块。
2. 煮肉块
- 锅中加水，放入肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉块熟透，捞出备用。
3. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变成红棕色，注意不要炒糊。
4. 炒肉块
- 锅中放适量油，放入八角、香叶爆香，然后放入肉块，翻炒均匀。
5. 加调料
- 加入适量的酱油、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
6. 加腐竹
- 放入泡发好的腐竹，翻炒均匀。
7. 加水
- 加入适量的水，没过肉块和腐竹即可。
8. 烹饪
- 大火烧开后转小火，加入适量的盐，盖上锅盖，慢炖至汤汁浓稠。
9. 出锅
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用温水或者热水，泡发时间根据腐竹的厚薄而定。
- 炒糖色时，火不宜太大，以免炒糊。
- 烹饪过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候。
腐竹烧肉，简单易学，味道鲜美，全家都爱！赶快动手试试吧！