夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的家常菜就显得尤为重要。今天，我要给大家介绍一道夏日家常菜——茭白河虾毛豆菜，不仅美味，而且营养搭配合理，适合全家享用。
茭白河虾毛豆菜的营养价值
茭白
茭白含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。茭白中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于消化。
河虾
河虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B1、B2等。河虾具有壮阳补气、通乳、益肾等作用。
毛豆
毛豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、抗氧化、预防心血管疾病等作用。
茭白河虾毛豆菜的做法
准备材料
- 茭白 2根
- 河虾 200克
- 毛豆 100克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 茭白洗净，切成薄片；河虾去壳去头，留虾身；毛豆洗净，备用。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。
- 加入茭白片翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入毛豆继续翻炒，炒至毛豆变色。
- 加入河虾，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
美味小贴士
- 茭白切片时，可以斜着切，这样炒出来的茭白更加美观。
- 河虾去壳去头后，可以用料酒和盐腌制一下，这样炒出来的河虾更加鲜美。
- 毛豆不宜炒太久，以免失去口感。
夏日炎炎，来一道清爽的茭白河虾毛豆菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体补充营养。快动手试试吧！