茭白河虾咸肉毛豆，这是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，以及它所蕴含的营养功效。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：500克
- 河虾：200克
- 咸肉：100克
- 毛豆：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备食材
将茭白洗净，切成滚刀块；河虾去壳去头，留下虾仁；咸肉切成薄片；毛豆去壳，洗净；葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒虾仁
锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
3. 炒茭白
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入茭白块，翻炒均匀。
4. 加入咸肉和毛豆
将咸肉片和毛豆加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
最后，将炒好的虾仁重新加入锅中，翻炒均匀，收汁出锅即可。
营养功效
1. 茭白
茭白含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降脂降压等功效。
2. 河虾
河虾富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血、增强免疫力等功效。
3. 咸肉
咸肉含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补充能量、促进消化、增强体质等功效。
4. 毛豆
毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。
总结
茭白河虾咸肉毛豆是一道美味又营养的家常菜，不仅适合家庭日常食用，还可以作为节日宴客的佳肴。希望今天的分享能让大家对这道菜有更深入的了解，动手尝试一下，享受美食带来的快乐吧！